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在札幌、小樽都容易吃得到的北海道「北菓樓」,特意前來到市中心的本館,

倒不是因為美味的泡芙,而是由安藤忠雄以「Salon」為主題,

將這近百年的北海道廳立圖書館,

以優雅古典的美麗身影重現,並為時尚美味甜點開啟優雅的時空旅程。

 

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「北菓樓」的高知名度及指名度,來到北海道無庸置疑,

北海道開拓米菓、年輪蛋糕-妖精之森等人氣伴手禮外,

夢幻泡芙更是許多人前來的必吃重點。

但這間2016年開幕的札幌本館,建築物前身是文化、藝術的發信地,歷史悠久,

在公開招標後,由北菓樓取得使用權,

讓這90年的歷史老建築透過西洋菓子,與外來觀光客、在地人民建立新的交流地。

 

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札幌本館推出只有這裡才買得到的2項特色伴手禮及限定品「牛角酥泡芙(夢句路輪賛)」。

伴手禮一是以歐洲傳統甜點為基礎的經典巧克力蛋糕「夢がさね」,

濃厚而有深度的巧克力,中間夾著酸甜果醬;

二是以印有圖書館外觀盒子的巧克力夾心餅。

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但因後面還有數天行程,沒有特別在這裡採購。

但也發現,不知道是團客多集中在小樽嗎?

相較於小樽本館,札幌本館的遊客明顯少得多,

店內安靜地連悠揚的樂音也無法清晰,加上紅磚瓦內壁的空間,

柔和的自然光,即便外面下著雪,逛起來卻是舒服溫暖。

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翻閱了一下資料,安藤忠雄除了為老建物做壁面的補強外,

後側部分也加入新建物,並將整個動線結構都做了改變。

最特別的是2樓的咖啡館,為了要讓它呈現如飄浮在宇宙的空間感,

強化其支撐,也讓1樓沿著紅磚瓦牆側的禮品區,

增加採光,也多了視覺有層次被放大,十分特別。

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快速逛了一圈,拾階而上,

這可是從開幕的大正15年一路保留至現在的老古董,也是當年圖書館的舊玄關,

大正風古典文樣的門扉、堅固石子梯,

踏在上方,歷史留下的厚實安心感,莫名的強烈,也是整棟建築我極喜愛的角隅。

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純白的潔淨空間裡,從家俱到鋼到都是。

和天花板等同高度的書櫃牆,共有六千本關於北海道,及以建築師安藤忠雄的藏書。

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這些藏書可不是用來擺飾的,

而都是提供給前來咖啡館的客人可伸手可及、隨時可閱讀的,

也算將這建築前身的重責大任,以輕巧、有主題性的方式保留下來。

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以白色展現其纖細的一面,與南側的舊紅磚瓦牆、古典窗櫺相互呼應,

在色彩的對比,新舊交融中,也讓光潔的與樸柮的紅磚如此增色。

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比較甜點,更喜歡點些可作為午餐的鹹食。

點了蔬菜鹹派,酥香的派皮與新鮮蔬菜,作為甜點前奏曲,份量最是恰當。

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好像還是不能免俗的來到招牌的泡芙,

何況在1樓看到喜歡的甜點,也可請店員裝盤至咖啡館內享用。

在小樽吃過,朋友也外帶給我過,來到這裡,沒法吃得下太多甜點,

甚至三大夢幻泡芙一起來(另兩款為夢不思議泡芙、北之夢巨蛋泡芙),

僅點了札幌本館限定的「牛角酥皮泡芙(夢句路輪賛)」。

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內餡吃來是大同小異,但特色是外皮為千層派的酥皮,與內餡皆為現場製作,

吃來甜而不膩的新鮮奶油味外,酥皮香氣迷人,只是份量可不小,讓人有種大滿足感。

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以安藤忠雄設計的實力,這作品一推出,

立即榮獲2016年度「Good Design賞」、平成28年度「北海道紅磚建築賞」、

DSA日本空間設計賞、SDA賞、AACA賞等等,其實也不讓人意外。

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但意外在這甜點咖啡館裡,走入古典藝文沙龍空間裡,

翻翻書、聽聽音樂,

悠閒且優雅地耗了一下午,倒是入館前我完全未預期到的。

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地址:北海道札幌市中央区北1条西5丁目1-2

電話:011-219-3199

時間:10:00~19:00

交通:JR札幌南口步行5分鐘

網址:https://www.kitakaro.com/ext/tenpo/sapporohonkan.html

 

 

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