這家在日本住宿網JALAN拿下「5.0」滿分的飯店【宮島 獨立之宿-Ibuku】,

是2018年7月才開幕的話題之宿,

以其服務、新穎的房內設計、軟硬體設備、創作料理整體來評論,

一人2萬多日圓的價格在溫泉觀光地並不算高,

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但不論是飯店服務、客房、早晚餐、溫泉、清潔度,幾乎無可挑剔,

全棟僅10間客房的和風設計溫泉宿,稍遠離觀光人潮的宮島,

房間之大、設計有巧思,加上結合科技的溫泉浴室,

是間充滿大人味的度假味之宿,

住進後,開啟一段充滿質感、私密又悠閒的心靈旅程。

會知道這間,是因住宿在【宮島珊瑚飯店】,才知道原來是同一業主,

不過當我利用迎送接駁車前時,行經鄰近另一處工地,

才知道原來我此回來住宿的是【Ibuku】的本館,

至於Ibuku別館獨立之宿(離れの宿)】原來是預訂2019年春天才開幕。

秋冬時節前來,天暗得特別快,晚上一片漆黑中彷若感覺海就大路旁,

隔天循著陽光,打開窗戶,發現雖然不是以販賣海景為特色,

Ibuku】也的確臨近瀨戶內海,整面玻璃窗的設計,

為的不就是溫暖的陽光、及眺望得到的海色嗎?

只是原來夾在中間的,還有這一帶起源地的「宮浜溫泉」。

Ibuku】位於廣島在地人的溫泉休憩地~廿日市市的宮浜溫泉街區上,

隔著瀨戶內海眺望世界遺產的宮島,若開車前往嚴島神社約莫30分鐘不到,

但因稍遠離觀光聖地的大量人潮,加上並不是大型觀光溫泉地,人潮不多。

Ibuku】所在地10年前是國際品牌可口可樂的研修中心,

荒廢近十年後,才由現接手的企業買下,

並重新設計成如私人度假的別墅風格旅館,交由宮島珊瑚飯店經營。

【廣島住宿】Miyajima Coral Hotel(宮島珊瑚飯店):宮島渡船口旁海景飯店,價格超親民、超澎湃的瀨戶內海料理晚餐一次上桌

也因此,不論入口處,或是飯店的接待櫃台都殘留一點保有原來的模樣,

不走華麗,甚至是小到一時還會讓人無法反應過來。

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不過這也不太重要,因辦理CHECK IN主要在迎賓在大廳,

等候時送上的迎賓果汁為瀨戶內產之熱檸檬汁。

二來是在這棟僅3層樓,住宿房分佈在2-3樓,共10間客室的溫泉設計宿,

公共區域不算大,但每間客房(僅分TWIN/DOUBLE房)空間卻超乎想像的寬廣。

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我住的是和洋室房,與其說飯店房間,

Ibuku】的房型更給我一種租一間房子,有種居家的舒適感,

玄關處,偌大的客廳,另有書桌,各種貼心的設備,包括音響、拓香等等就更不用說了。

打開冰箱、茶櫃,各式冷熱飲品及甜點,都有著回到家的舒適感。

 

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兩張大床面向窗側,在客廳與臥房床間,以和室設計增添COZY感。

兩款睡衣可供選擇。

面海側的數個玻璃大窗,讓採光十足,甚至是海對岸的宮島也收進視野中。

但讓我最驚訝的應是幾乎等於客廳大小,衛浴室,含更衣室的設計。

Hotels in Miyajima Hanare no Yado Ibuku

拉開玻璃門,兩面皆是鏡面,一側可供化妝整裝等,另一側是洗手台及備品處。

兩個微妙之處的設計。

一是雖然區分為書房、客廳、衛浴室、和室、臥室,

但空間與空間僅以傢俱、色調來區分,而並沒有明顯界線,

讓視野被放大,進到房內,一種無比舒坦的放鬆油然而生。

但另一處也發現,在臥室與衛浴間、客廳之間皆以透明窗、門為隔間,

而最棒的浴室也同樣,無限開放感,

若是一般朋友同住,或許家人或親密的人同行可能更自在些。

洗手間採感應式,人一靠近,馬桶蓋便自動掀起,

而廁所用拖鞋也是我極喜歡一個雜貨品牌。

但【Ibuku】的衛浴室、更衣室的設計,細節真是貼心至極,

讓人無法不喜歡,更是覺得光待在房內就是最好的度假模式了。

原本還想這麼這麼多個水龍頭,仔細一看,有區分一般自來水、溫泉水、飲用水。

而這裡提供的毛巾極其舒服、使用的沐浴用品香氣迷人,

讓我還難得將沒有使用完的也一起打包走。

而雖然浜宮溫泉就在飯店後方,但是住在【Ibuku】,

浴室的水龍頭一開啟,便是宮浜溫泉的天然源泉(向來我最重視是否源泉)。

還不止這項,一看壁上各機能按鍵,除了享用天然暖泉,

鍵一按,製造氧氣美泡湯,

浸泡在如碳酸泉的細緻白色泡沫,彷彿也跟著喚醒身上的所有細胞,

還可連結手機或使用藍芽,邊泡湯邊聽音樂,悠哉悠哉地讓暖泉洗淨一身疲累。

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泡完澡,坐在沙潑上輕鬆看著電視,又或讀些資料,十分愜意。

老實說,若不是好奇飯店四周是什麼,而利用早餐後出去小逛一下,

以房間內的寬敞、設計、舒適度,及飯店人員的貼心款帶

我應會選擇下午3點就入宿,直到隔天11點才會想退房,而且根本不想外出。

另值得一提是,這裡的賣場雖然小小的,但精緻好物可不少,包括湯泉粉,

讓我臨走前,也在這裡買了不少作為朋友贈禮。

除了房間舒適如有設計過的家外,光是餐食,也讓人覺得這價錢完全值得特意前來。

以會席料理為設計,

但以在地食材為主要素材,這裡的料理長谷口先生,

廿日市或是近郊的食材為主,保持食材的新鮮原味,

但透過和、法式作為烹調手法,呈現這一桌滿足五感的創意料理

加上器皿、餐具的搭配,每一道上菜時,

別說是視覺獲得最大的饗宴,口感同樣也讓人滿意。

備好的當日的菜單悉心地將每道菜色特點道出,

而服務人員同時也在上菜時,一一說明其菜餚特色。

發現酒單上有一支一直想試的「山崎焙煎樽梅酒」,

這支焙煎樽熟成梅酒,由日本第一間威士忌酒廠山崎蒸餾所釀造。

除了使用和歌山縣產,皮薄、肉厚的南高梅,

特別之處在於使用釀製過穀物威士忌的木桶來貯藏三年,且經過烤桶處理,

釀造出來的梅酒香氣更一般口感豐富、厚實,

別說聞來氣味大不同,淡雅梅子、木桶香氣混合後,熟成滋味的韻底,喝來層次十分豐富。

開胃菜的甘酒慕司搭配柿酢,以生奶油加入甜酒做成慕司後,添加杮酢醬增添其香氣。

而前菜包括秋刀魚壽司、角煮、杮子乾起司、鴨肉南蠻、

鮭魚派、栗煎餅、杮子蛋、明太子鯛魚燒等等。

和風龍蝦為食材的茶碗蒸。

瀨戶內海產的新鮮生魚片,包括穴子生千里、紅景鯛、太刀魚等,印象是四種魚。

以大野產的牡蠣,加入蝦、秋舞茸、蕪菁、柚子、食用菊等做成。

轉換口味的口替り為「蕪ジュレ」(類似海鮮凍),

是以鮑魚、海膽、鮭子、海苔、粒山葵混合,幾分瀨戶內海的風味菜。

以大野產的牡蠣,加入蔬菜等一起做成的《焗烤牡蠣》。

穴子石燒,以香醇的日本酒先將早上捕獲的新鮮穴子醃漬過後,

放在石板上燒烤,鎖住穴子魚肉的甘甜,又有淡淡的酒香。

廣島赤雞以岩鹽燒烤,這道看來實在美味,但已飽到只能小嚐一口。

而搭配的蔬菜,倒是清甜得十分好吃。

向來強肴上完桌,我大概也準備結束晚餐,

但這裡的米飯是以茶漬飯型式,

由主廚親自來服務,以音戶雜魚加上紫蘇果實一起做成的米飯,

烤成飯糰的口感,倒入高湯,吃到口中,口感層次多元,

米香、梅香,還帶著甘甜的湯汁,是我極喜歡的茶漬飯。

而飯後甜點,則以南瓜為基底,以法式土司,加入焦糖,十分和風法味的甜點。

五感都兼顧的晚餐,已教人心滿意足,

翌日早餐也當然有些期待。

早餐對照了一下菜單。地產、新鮮、自家製是特色。

以石榴果汁開胃後,

當地現採蔬菜胡麻醬汁、自家製豆腐「龞甲庵」、特選雞蛋高湯玉子燒、

明太子味噌漬、豆渣(卯の花)旨煮

湯來蒟蒻酢味噌、瀨戶內產雜魚煮,看來就超豐盛。

現採野菜沙拉、野菜製醬汁及在地品牌「チチヤス」優格搭配無花果果醬。

炙燒自家製無添加焙根、地魚,輕輕炙燒,即可食用。

向來我都不吃焙根的,但因強調無添加,想是標榜特色,

便小試一口,沒想到大為驚艷,焦香的 口感,鹹度適合,

南部鐵器炊煮的新米也米粒吸足水份,Q飽香甜,

搭配地產漬物、麥味噌蛤湯,要不是菜色已豐盛,真會想再來一碗。

餐後點了熱咖啡,優雅的杯組輝映著透過格窗灑進的朝陽,

想到戶外走走散步,吹吹秋冬的暖陽,

但一方面,舒適的客房沙發,和室座區,又讓我整個發懶。

這回,真的明白為什麼日本人如此憧憬所謂”大人味的優雅時光”,

在這裡終究明白那不是來自金錢,而是嚐到心靈奢華的片刻享受滋味了。

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地址:広島県廿日市市宮浜温泉1丁目21番48号

電話:0829-50-0129

交通:JR「大野浦」站計程車5分鐘(可預約飯店接送)-自JR廣島站約35分鐘車程,與宮島口為2站
網址:https://ibuku.jp/

 

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