香川縣的高松市,雖是全日本面積最小的縣,因擁有國際高松機場,加上JR車站、港口的便利之性,成了進出四國的門戶。

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就在高松機場不遠處,這家因媒體報導下,讓這家【池上製麵所】的美味烏龍麵遠近馳名外,

更歸功於這位常在媒體曝光,甚至一點到官方網站,店主人的「るみばあちゃん(瑠美婆婆)」雖現年80多歲,

但活潑有元氣的笑容,早已是活招牌的看板人物,由池上製麵所生產的烏龍麵伴手禮,也是以她為封面,還高居高松機場人氣伴手禮前三名呢!

店雖老,但可很先進,採用自助支付、機器找零方式。

開業於1957年12月的池上製麵所,2007年時才移轉來現址,小小的點菜櫃台,用餐空間則在另一側半開放空間裡。

 

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我對於製麵所開設的麵處特別有好感,或許正因店家本業就是以生產麵條為主,有些可以一邊觀看師傅手打麵條的製作過程,且很多時候可品嘗到新鮮的烏龍麵條,特別是製麵老舖,多半實力堅強,要遇到雷還真機率微乎其微。

點了麵後,可自己夾喜歡的小菜,或是加點如豆皮壽司等,以半自助式,最後一起結帳。

不過我在等餐時,邊看著半開放廚房煮麵,發現雖是間歷史已60多年的老舖,但因是為了求品質統一化,是將麵碗放在秤上,每碗量後重量、添加選定的食材後,才端給客人。

由麵粉、水、鹽等簡單素材做成的烏龍麵,好吃的秘訣便在於食材及製作技巧。

池上製麵所的高人氣果然也不是沒原因,麵條雖然麵體粗,但吃來卻是有彈性,但入喉時又呈現Q滑帶著適度的咬勁,

我向來喜歡點清爽口味的梅子味,微酸口味平衡了醬汁的鹹味,最適合夏天食用。

 

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讚岐烏龍名稱響譽全日本,連台灣也很少人不知。有趣的是,高松車站內的站名下方同時標示「さぬきうどん(讚岐烏龍麵)」站。

因一提到滑溜順口的烏龍麵,日本人第一個聯想到的便是香川縣(昔稱讚岐),也真的向專利局申請了「烏龍麵縣」的稱號作為註冊商標,用作觀光宣傳。

走進這著名的微笑車站(高松站),進了札口,站內還設有烏龍麵店呢!

而香川人喜歡的程度,在我實際問過幾位在地人後,很訝異他們真的幾乎一周有三四天都吃烏龍麵,而且和我們不同的是,全當作早餐呢!

看到我驚訝的表情,還對我說,要不是現在高松得到糖尿病的比例過高,否則天天吃烏龍麵也是有可能呢!

 

 

想想也是,別說來到香川縣,好像沒吃到烏龍麵就像少一味,來到日本,烏龍麵也跟喝咖啡一樣,要找到雷的店家還真的是少之又少呢!
【四國 香川縣】わら家(wara-ya)~四國村裡的美味烏龍麵

四國地區│景點分享

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地址:香川県高松市香川町川東下899-1(僅車行可到)

營業時間:10:00~14:30 (但賣完為止,周二/元日休)

網址:http://www.sanuki-ikegami.co.jp/

 

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