讓我迷上日本二、三線城市,
截然於大都會的迷人風景是其一,到地的地方美味是第二。
因此來到二、三線城市,
最喜歡的便是請地方觀光案內所或在地友人推薦,
品嚐他們口中最愛的餐廳,幾回經驗下來,
別說滋味沒話說,價位更同樣讓人不可思議。
這家位於岡山市區,由當地百年「宮下酒造」所營運「獨步館」,
除了作為酒造觀光工廠,另有販售部及餐廳,特別是酒食餐廳「酒星之耀」,
應可名列目前岡山市個人心中第一美饌,
單點不貴,酒水不貴,更讓我驚訝的足以比擬豪華會席料理的晚餐。
創業於1915年的「宮下酒造」,
除了岡山知名的在地啤酒、曾多次獲得日本在地啤酒大賞的「独歩(DOPPO)」(目前已有數十種)外,
日本酒、威士忌外,連梅酒、果實酒都讓我愛不釋手。
重點是前來「獨步館」,交通方便。
為了讓更多人可以佳肴搭餐酒,2018年6月於觀光工廠旁開設的餐廳「酒星之燿(しゅせいのかがやき)」,
以相當合理的價格提供自家釀的日本酒、威士忌、啤酒、燒酒等。
相較於常常參觀酒造,更有興趣的是來到餐廳,大啖美食美酒。
但因獨步館內的賣店晚上七點便關門,
因此進餐廳前,還是先來這裡試飲、購買。
當然,因對於宮下酒造的酒相對沒有那麼熟悉,
來試飲也多少心裡有個譜,等等到餐廳可以點什麼酒以佐餐食。
其實我個人最有興趣的是(大)吟釀與梅酒。
不過試飲幾支,梅酒跟我想像口感較像,
屬於味道層次多、較有沉年發酵味,加上不過甜,是我比較喜歡的。
兩支試食的水果酒,皆是當地名氣響叮噹的白桃及麝香葡萄做成的果實酒。
其實不試喝,難敵桃子香氣的我,應會選擇買白桃的。
但說也奇妙,或許白桃果汁味偏重,
一比較,反而獨愛淡雅香氣的麝香葡萄果實酒,
酒精濃度低,但甜度適中、香味芳香宜人。
但,最驚艷應是琴酒,或應說點的是琴通寧(Gin& Tonic)。
早年去酒吧,很喜歡點琴通寧,
但後來習慣幾支的味道後,反而不怎麼喜歡點。
因琴酒給人的第一印象,就是其豐富的杜松子清香,及藥草香,
但因每支蒸餾法,藥草不同,口感個人是覺得差很多。
而製作材料單純的琴通寧,重點當然就是琴酒、通寧水。
但什麼琴酒,調以什麼品牌的通寧水,便看得出功力。
這裡使用的這支FEVER TREE,以溫和的甜味、奎寧苦味,
小而緊密的碳酸氣泡,在喝的保有清爽的口感,也不會破壞琴酒的原味,
微甜、微苦的口感平衡,算是全球最通用的。
而這裡也另售其氣泡水供調製。
過去,印象中口感較好的皆是進口品牌,但這獨步館的琴酒有股清冽的香氣及口感,
加入館內也有販售的Tonic Water氣泡水調成,不怎麼起眼的白濁色,
喝來仍有著沉穩、內斂的口感,讓我著實喜歡,
連最後到了餐廳用餐,也將它點作第一支佐餐酒。
在地啤酒當地也值得推薦。餐廳櫃台一成排的啤酒吧,
可任選館內三款啤酒的試喝組,雖說是試喝組,
但一來才發現根本是紮紮實實的3大杯份量,才1200日圓,也實在不讓人動心。
酒造內品酒費用便宜,似乎天經地義,可以理解。
但附設的餐廳,價位同樣讓人滿意,
點的是「酒之泉」套餐,整套僅3500日圓(稅外),
道道精緻,菜色豐富,連份量也多到應更適合一個大男人來吃。
獨步館九宮格(ペアリングプレート),這每一格菜色都十分有巧思,
如鰤魚白蘿蔔、味付蛋起司、紅豆豆腐佐紫芋醬汁、
鮭魚及天空慕思、檸檬秋刀魚菊花。
生魚片部分,最特別是鰆魚,
因岡山人是全日本最愛吃鰆魚的,據說也只有岡山人最喜歡拿來作生魚片。
上菜至此,突然發現這餐廳有個好可愛之處,
從第一道的麵包、連生魚片的山葵,處處超有「心」。
下一道的鍋物,最特別處在於加入吟釀外,
食材擺盤同樣也為美味加分不少。
這時我已覺得無敵飽了,沒想到後面還有季節茶碗蒸。
吃到此時也忍不好好奇,
詢問同桌的岡山友人:這裡不會產鮭魚卵及海膽吧?
當然沒有,但這裡的菜色也太豪華,
幾乎每一道都大方盛上鮭魚卵,包括茶碗蒸。
而這茶碗蒸的口感也不同於過往吃過的,高湯香甜,吃來口感清爽。
這裡除了餐美味,擺盤更是。
最後的朝日米、湯、及漬物。
本來根本沒打算吃這一道的,一上桌,實在美到太吸睛。
本來已準備放棄飯後甜點的我,
但甜點一上桌,眾人又是一陣驚艷。
以獨步酒杯盛裝,上下兩種不同的甜點,巧而優雅。
除了交通方便,裝潢、菜色走得是華豪路線,
唯獨價位、美酒卻是便宜到比東京居酒屋還便宜。
也只有來到岡山市的獨步館了。
地址:岡山市中区西川原185-14
電話:086-270-8111
營業時間:餐廳:11:30~21:00(最後點餐時間-20:30)、
賣店:10:00~19:00(每週三、國定假日營業,改周四公休;年底年初公休);
酒造見學:10:45/14:00兩場(須一周前預約/每場30分鐘)
交通:JR岡山站搭乘山陽本線至「西川原」站(1站,約3分鐘),步行3分鐘
其他更多岡山的資訊,請參考下列網站。
岡山市旅遊導覽: https://okayama-kanko.net/sightseeing/tw/
岡山縣粉絲頁: https://www.facebook.com/okayama.tw/
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