喜歡安靜的鎌倉,所以喜歡在鎌倉待一晚,包括也喜歡各式的鎌倉早餐。

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在東京不少店,常可吃到強調來自湘南的蔬菜,而當地令人憧憬的咖啡館更是琳瑯滿目。但這家以大寫「R」為LOGO的「cafe recette鎌倉」恰是相反,是由東京世田谷的知名麵包店首次在鎌倉開設的麵包店及咖啡館(東京本店僅接受網路預約訂麵包服務),想必看中的,便是鎌倉這獨特的城市氛圍。

cafe recette鎌倉」位於江之電的極樂寺、長谷站中間,麵包店在當地知名的和菓子老舖「力餅家」對街。

鎌倉300年和菓子老舖~力餅家
 

步行景點:

極樂寺坂切通~聯結極樂寺與由比浜

江之電~極樂寺車站、極樂寺@鎌倉

 

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而咖啡館則相當隱密,是由麵包店一旁的小巷的坂の下小走進來,所幸「LOGO」極其鮮明,以為是路地裏,進來才知道得再轉個彎才是正門口。不過其實知道這家,原是喜歡愛鑽入小巷探險的個性,幾年前意外發現另一家「坂之下」,後來日劇帶動「坂之下」的大排長龍,讓我開始探訪其他店家,而這家cafe recette鎌倉」就在步行10秒鐘的鄰近處,同樣以古民家改建而來,但內裝風格完全不同。

步行個幾個,由比濱美麗的海景變在眼前展開。

但在「cafe recette鎌倉」,看不到海,但空間裡存在的靜謐與悠閒氣氛,加上座位寬敞、座位數也少,讓人反而能好好享受鎌倉的日常。

創始於1999年的 recette」麵包店,以標榜採用嚴選素材及天然酵母,所有食材都取自日本各地的天然好物,經過長時間發酵及熟成,且在發酵過程還邊讓麵團邊聽古典音樂,一推出便造成極大話題,雖然價格不斐,但卻搶手到曾創下網路下訂後還得等上一年之譜。

 

 

本店:【東京都】teppan kitchen@IID世田谷手作學校~廢校再利用的江戶傳統味

即便現在已不需要,但也因製作時間長,所以每次生產數量都不多,咖啡館店開得較長,前來時,麵包店尚未開門,但門口已經陸續有等著開門買麵包的當地人。「cafe recette 鎌倉」古民家改建而成,但走的是明亮帶點時尚氣息,一入店就得先脫離,除了中間可容納六人左右的木圓桌,多數是2人型座位,座位旁各準備一竹編圓盤,用來放置行李。

小小的廚房,巧妙的木梯微微隔開,但一抬頭,是扇透進陽光的天窗,也因此,座位區便是眼前所及。也因此若沒有在第一輪進來,店內準備餐點的時間,加上沒有用餐時間限定,從早餐等到午餐時間也不奇怪了。

 

recette是法文中的食譜, 麵包店種類很少,主要全為土司類,只是因口感、甜度有些區分,但好處是現也有迷你山型麵包,帶回東京再烤過,真是讓人太驚艷了。

 

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至於咖啡館內,除了有麵包套餐外,還有麵包店嚐不到的店內招牌「極致法式吐司」,這是以recette的頂級原創土司浸泡在優質牛奶及新鮮蛋液一晚後,點餐後,會放進平底上煎烤成這道「極致法式吐司」

 

甜口味的先是上砂糖粉噴槍燒炙形成一片焦糖上方鋪滿糖粉杏仁片、開心果仁等食用時再淋上自家的焦糖蜂蜜和漿,佐以一旁的鮮奶油即可

附贈的麵包烤餅非常美味(印象是有加入一點味噌)

鹹口味的則以放上煎蛋、鎌倉火腿工房alte stadt煙燻培根,及湘南蔬食,可搭配楓糖一起食用。或甜或鹹的極致法式土司,雖然價錢不算太便宜(1400,加飲料之套餐1800),但費工且口感特別, 是店內的定番經典,也是許多人特別前來排最憧憬的美味。

「極致法式吐司」表皮酥脆吃來的感覺跟一般法式土司相較,口感更為軟而濕潤,可能我不是甜食愛好者,其實乍看份量不覺特別的大,但甜口味大概吃不到1/3就很勉強。若不是特別愛好甜食者,個人比較建議點鹹口味。

或許喜歡單純口味,recette 的傳統土司還是最得我心。

但喜歡來到「cafe recette鎌倉」用餐,除了餐點,店內的設計也是我喜歡的,雖是老屋改建,但一種洋和融合,將傳統老屋保以原樣,但加入現代和風家飾,一種老物與新設計品的完美運用,採用全是知名家俱KOMA的餐桌椅櫃,優美而貼近人體的設計家俱,坐在其中,撫觸之間,溫潤人心

雖然也一直想來試試午餐時段限定的「special premium鎌倉吐司 湘南午餐」,但這店實在人氣太旺,中午前來常光看到外頭填寫預約單的名冊,便打退堂鼓,但店家接受預約,若能確認時間,先預約會是個好方法。

用完餐,往由比濱海邊去,或是御靈神社、長谷寺前去,鎌倉的美好,正在於連街景都迷人。

鎌倉大佛殿高德院 @鎌倉 長谷御靈神社 @鎌倉

【神奈川縣】長谷寺~櫻花與紫陽花開的絕美鎌倉

 

cafe recette 鎌倉
地址:神奈川県鎌倉市坂ノ下22-5
電話:0467-38-5700
營業時間:8:30
17:00(早:11:00前/午餐11:00-14:00)

交通:江之電「極樂寺」或「長谷」站步行5-8分鐘

網址:http://cafe-recette.com/

 

 

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