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今年(2016)夏日再訪星野集團的奧入瀨溪流飯店(住宿、溫泉及景觀篇請點此)時,發現兩間餐廳已重修裝修,也因特色及菜色而更名,以往的東館1樓自助餐更名為「青森蘋果廚房(りんごキッチン)」,西館的1樓則提供洋式料理的「西洋膳處奧入瀨」,並大幅更換菜單

1樓的「青森蘋果廚房(りんごキッチン)」以晚餐為主以當地食材為主,由主廚現場調理的自助吧,種類豐盛。

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既命名為「蘋果廚房」,入口處的大燈一抬頭如顆顆紅蘋果設計概念左側是採用青森職人品牌「BUNACO」改建的燈,這品牌在飯店裡商店有專門的櫃可購買到,青森許多高級飯店也使用其商品。

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而右側則是巨大的新鮮蘋果牆據說共有高達1800顆以上的蘋果因許多人前來住宿慕名的便是青森蘋果因此在全新裝修的餐廳更是大量使用蘋果入菜,而為了能隨時擁有新鮮食材,特製這面強化冷藏保存的冰箱牆透明牆面讓一顆顆紅蘋果成了裝飾也延長了食物保存期讓廚師們可隨時入菜。

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附帶一提,在餐廳外的空間,飯店與十和田市現代美術館共同企劃「Art Cube展示室,定期展示地域性的現代藝術,也值得觀賞

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溪流野餐一直是飯店夏日的亮點,點餐處便是今年重新裝修好,位於1樓的「西洋膳處奧入瀨」,也是這回初次夏天來訪最期待的

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可惜這一天天氣預報90%的下雨機率即便我已很幸運一路上在奧入瀨溪流健行十和田乘船時都只是陰天,但來到這下起了雨只好將原來的戶外野餐移至室內,我點的是三明治套餐MY STYLE SAND」,很像一般的早午餐5款手工麵包、5種口味的果醬外,新鮮蔬菜沙拉、蛋及牛肉片可換培根或其他)再搭配飲品,不僅視覺美,口感都有水準之上。

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同行的日本人點了咖哩飯這款在上回前來,被我列為唯一敗筆的餐點,這回口味上已有調整雖然兩者相較我仍喜歡三明治套餐但不可否認飯也美味呢

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但若要提及飯店我最喜歡的區域,當屬入口處走到底的Lounge「森之神話」,聳立於中央上方的巨大壁爐,是以岡本太郎作品所創作而成,與落地窗外畫般的詩意森林一同映入眼簾,不但是奧入瀨溪流飯店的名景,晚上換成為小酒吧,寒冷深秋時分,空氣裡微微的炭火香,最適合來這小酙一杯

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白天下午茶更是大為推薦,高及23層樓的大廳,透明落地窗吸納無敵美景為前景,依時序更換新綠或紅葉,薄荷茶、溪流有機咖啡外,最喜歡的這款人氣的「蘋果法式千層派」,以蘋果及香草為餡的千層派,和著酸甜的層次味覺與香酥派皮是帶朋友來過幾回,一致最受眾人所欽點的

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另一推薦則是一天限量10份的「蘋果的水晶」,這款甜點造型相當美,以蘋果為主題,取自居住在奧入瀨溪流森林裡的小鳥為靈感將蘋果切烤成一片片薄如羽翼,細心地圍繞在帶點蘋果酒的冰淇淋上,沾點果醬,視覺上極其美,脆而香點的雙重口感,細膩地舌尖交替,雖然不算便宜,但不論視覺或是味覺,可說都是極為驚艷

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跟著甜點搭配的燒菓子「苔涼」,以溪流的苔為意象,採用抹茶綠、蛋白以核桃可說是將當地的特詮釋得淋漓盡致,口感也好,做為伴手禮更是誠意十足

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比起單純的奢華,我想更會吸引我的,反而是如這樣融入大自然四季美景,在視覺,從味覺裡發現當地的真滋味,那才是我心中理想的旅之宿。

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交通:青森站、新青森站、八戶站搭乘「十和田湖」方向的JR巴士前來,於「燒山站」下車往前即是。(注意:JR EAST PASS無法使用JR巴士,但因車資偏高,建議多點下車者,可直接升級購買JR PASS可能較為方便。)

午餐營業時間:11:3014:00LO13:30

網址:http://www.oirase-keiryuu.jp/

JR巴士(青森・八戸-奥入瀬渓流・十和田湖路線僅於4月底~11月底期間行駛,請先上網確認每年行駛期間及班次 )

http://www.jrbustohoku.co.jp/route/detail/?RID=1

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