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其實在新青森站轉車不下數回,時而急忙奔走,時而得待上近個小時轉乘,但這回終於遇上中午,且有充裕時間,讓我足以來碗想好久的太宰拉麵。

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距離上回來到太宰治故鄉已好多年,上回來到太宰治文學之旅的「淺蟲溫泉」時,又因臨時決定改乘車路線,所以這回來從函館搭乘北海道新幹線上,在新青森站轉乘時,終於有機會到來位於1樓飲食街的太宰らうめんと津軽のめしやめぇ」,補彌我多年前的小遺憾。

 

以青森縣出身的太宰治為原點的美味之旅,「めぇ」津輕方言美味之意,店裡販售各式青森縣的鄉土料理外,還有多種以大宰治喜歡的料理,包括這款店內人氣第二的「太宰拉麵(ラーメン)」。(第一名是十二湖的蜆拉麵 )

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太宰治的妻子曾在她的著作回想の太宰治」中提到,太宰治最愛的食物,除了螃蟹,便是津輕地方特有的曲竹筍,也愛納豆。這款太宰拉麵便集合太宰治喜歡的鄉土食材,經過融合後發想出來的庶民美食,倒是太宰本人是否吃過,不得而知,倒是這已成為津輕一帶的B級重點美食。

 

點了一碗以醬油加入津輕產的若生昆布與曲竹筍熬煮出來的湯頭「若竹汁」為底,搭配口感Q彈的麵條上面舖滿若昆布、細切的青葱、兩片薄肉片當然還有數根帶些微辣的曲竹筍。

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湯頭喝來因昆布熬煮,難得清甜而不油膩,若生昆布的美味也不在話下,而最讓我意外的是曲竹筍,向來都不喜歡吃筍干的我,沒想到一口嚐試,鮮嫩帶些脆度,甜味中又有些辣度的層次,搭配美味的麵條,這讓我想起讀太宰治作品,只有再讀、細讀才能明白個中滋味。

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店內的設計十分藝文潔淨風,壁面以大量的留白,搭配拓印以的太宰治的書手稿文句,最有趣的是,端上桌的拉麵碗裡,在湯汁注滿的內側緣,取自經典作品及書中文學名句就烙印在麵碗湯汁緣裡,讓這庶民美食頓時飄起濃濃文學味,何況這裡還有多款的太宰喜歡的各式食物或點心。

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東北地區因為寒冷,許多料理總給我感覺偏鹹,包括這碗看似清淡的太宰拉麵。但多數日本人吃麵不喝湯的習慣,倒也完全對味,至少在連續多天吃海鮮冷食,身體發出抗議的此時,一碗熱騰騰的鄉土滋味,滿足了味蕾,也溫了胃。

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地址:青森市大字石江字高岡140-2 青森旬味館 1F
營業時間: 09:00-21:00
網址: http://tabelog.com/tw/aomori/A0201/A020101/2006101/

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