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日本有一都、一道、二府與43縣,47個行政區,從傳承手工藝到美味土產,多元而豐富,也讓懂得從傳統中找尋商機的日本人,開始在東京開立各地物產館。

 

旅行日本各縣市,讓我對各地物產向來很有感覺,不過位於「澀谷Hikarie8樓的「8/(はち)」則加入設計與創意,除了展示來自日本47個都道府縣的代表性設計工藝品、設計旅行,買到特定食材外,還可以使用這些工藝器皿、吃到各地方食材所做出來的自豪料理或飲品,不但是整棟商場最值得推薦樓層,更像47都道府縣的在地精髓縮影

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20124月開幕「澀谷Hikarie」,原址為東急文化會館,1956年開幕時曾引領當時最尖端的流行文化,也讓澀谷成為流行時尚城的代名詞,直至2003年功臣身退閉館後,原舊址重新改建為澀谷Hikarie除希望承襲原文化會館的DNA,以「新・澀谷,現在開始。SPARKMENT STORE」定調,更鎖定20歲後半至40歲的輕熟女、上班族為主要客層目標。希望藉由生活文化與娛樂殿堂的融合,讓澀谷不再是年輕青少年專屬之地,而是受廣泛年齡層所喜愛。

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澀谷Hikarie為一複合商辦結合大樓,主要商場「ShinQs」從B35樓,地下樓主要以美食、可攜式菜餚為主4~5樓的生活雜貨品牌都稱得上是一時之選,最教人留流忘返,包括綠意生活道具雜貨「Today's Special」、創意當道的「Idea Seven Sense」、經典不敗的「Madu」、精品潮流的「CLASKA Gallery & Shop Do」等,一次將精華品牌網羅。67樓是餐飲店家;8樓的「8/」則結合藝術、創作者駐點的創作空間;再上層樓還有娛樂中心及音樂劇場「東急THEATER Orb」。 

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若沒時間逐層閒逛,建議先直接來到8樓,由博物館、畫廊、藝文展覽空間、設計商品及食堂組合成的「8/」,劃分成0107多個場域。

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其中0406三個場域是由長岡賢明所組識的D47設計團隊所打造,分別以「d47 Museum」、「d47 design travel store」、「d47 Shokudo(食堂)」主題,讓人很快從創意發明、觀光、飲食、茶道、購物及住宿等類別,融入日本 47 個都道府縣的在地特色,特別是這些都是經過名家鑑定,真正具備地域文化、傳統特色及傳承價值才入選。

 

d47 Museum」館內,精選出47個都道府縣最富啟發性的作品,放置在47張長臺桌上展示,這些多是日本優良設計獎(Good Design Award)的得獎佳作,透過 在地的獨特魅力,傳遞出根植於民間的日本設計樣貌,充滿新意的想法,不但改善生活品質,也讓人在趣味中學會讓生活更精進。而所有的設計展品、好食材、伴手紀念品等,都可在d47 design travel store 購買到,隨著展品定期更新,販賣的商品也更跟變換。

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飲食是庶民生活中最基本的文化,千萬別錯過 d47食堂的各地美食。

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小小空間裏,精選日本各地代表食材做出來的自豪料理或飲品。餐桌上放著兩本書,一是設計旅遊書《d design travel》,另一本則是「D&DEPARTMENT PROJECT」規劃的 d47 Menu,說是Menu,不如說是本豐富而有趣的餐飲文化書,從定食、酒品、茶飲、杯盤器具,乃至店內桌椅,皆以圖文並茂方式標示產地、由來、設計者及典故,讓顧客在享用餐飲的過程中,知道什麼是好食物、自己吃的是什麼、應吃什麼及如何吃會更好。然而享用這些好食材、精緻器皿的好品味,價格卻很平民。

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雖然當天點的是名古屋及鹿兒島套餐,但最好奇的還是源自於江戶時代的東京定食。主菜「三白」是以白碟盛着蘿蔔、豆腐和白飯,另加黑碗盛載的麵豉湯及漬物,讀完這食材及作法,才真發現自己根本是東京門外漢呢!

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D47的靈魂人物長岡賢明,2000年時在東京開設第一家專門出售二手的生活用品和再造舊物店「D&DEPARTMENT PROJECT」,他認為現在是物質過剩的年代,好的設計應是能透過「不生產」再次循環使用的。因此他喜歡從歷久彌新的老東西中,粹取出經典,予以重現,透過時間的粹煉,更能讓東西顯得彌足珍貴。因此他有一套長青設計(Long-Live Design)理論,以做出歷久不衰持續有人在使用、販售的商品為目標,甚至打破設計與流行掛勾,認為可維修或二手循環都是設計的一環。

    

因此不以即刻商品化與熱賣為前題,長岡賢明透過尋找出各種老東西的經典做法,將許多代表當地文化指標、烙印於記憶的老物產,透過設計深化找出答案、注入創意,讓47縣各地名物伴手禮精品化。顧客進到店裡,能透過設計思維,傳達產品特色、職人專業或是地方文化,演繹過後的地方小故事,終能累積成一篇篇多元的豐富文化史。

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將舊產物賦予新生命,讓品味成為生活生意的門檻。這幾年備受矚目的東京新名所,都以訴求好生活風格勝出。結合各領域的品味達人,挑選各式生活食衣住行的品味好貨,在營造的空間氛圍中,大膽地對消費者進行生活提案,並勾勒出美好生活的想像。

 

就像坐在d47食堂用餐,隔著大玻璃窗,前方是忙碌的人群正穿梭在月台列車間,而我卻得以坐在此,享用著職人精心打造的餐盤碗器,品嚐著好食材做出的特色料理,享受身心與味蕾同步契合的夜晚與認同感。

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日文「Hikarie」是光輝、光芒之意,相較於其他東京新名所,澀谷Hikarie少了綠意的休憩空間,但憑藉交通便利的優勢及招商的好品味,渴望成為澀谷閃爍光芒的商機聚點,也為消費者的好生活,帶來閃亮的新契機。

 

好商機與新契機一體兩面,近來台灣極欲藉由文創再造地方商機,但與其一味的推銷或複製,或許應反向思考,只有開發真正長青的品味好產品,才能成為連結傳統與未來的生活新契機。

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地址:東京都涉谷區涉谷2-21-1

營業時間:D47 Museum  Design Travel Store 每日11:00am-8:00pm,餐廳11:00am-11:00pm

http://www.hikarie.jp/

D47網址:www.hikarie8.com/d47museum/

交通:地下鐵副都心線、銀座線、JR山手線、東急田園都市線、東急東横線、京王井の頭線「渋谷駅」直接連結。

 

 

 

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