batch_蜀咏悄 2023-05-23 19 15 14

(照片提供:木江溫泉 清風館飯店)

身為電影控的我,電影拍攝地常勾起故事裡最有滋味的片段。

山田洋次翻拍小津安二郎經典名作《東京物語》選擇了瀨戶內海上的「大崎上島」,

將島上眺望瀨戶內海的寂靜美轉換成電影語彙。

【廣島縣 | 大崎上島】きのえ温泉ホテル清風館:坐擁瀨戶內海

拍攝時,

包括男女主角的妻夫木聰、蒼井優都下榻在島上的「きのえ温泉ホテル清風館(木江溫泉清風飯店)」。

平淡如水的電影節奏,後作力卻強勁。

光是這個理由,就會讓我想跟著電影,來到這僅能以船舶為交通的純樸小島。

【廣島縣 | 大崎上島】きのえ温泉ホテル清風館:坐擁瀨戶內海

從廣島縣的竹原港搭船前來,僅半小時船程,即可來到「大崎上島」。

【廣島縣 | 大崎上島】きのえ温泉ホテル清風館:坐擁瀨戶內海

【廣島縣 | 大崎上島】きのえ温泉ホテル清風館:坐擁瀨戶內海

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島嶼面積雖不小,但意外的是,「清風館」竟是島上唯一可住宿的溫泉旅館。

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但不是因為唯一選擇就覺得好,反而是來到旅館後,

進了房間、來到露天溫泉後,這下又完全不想離開飯店。

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清風館全名為「きのえ温泉ホテル清風館」,

全館共有7種房型,包括房間內設有露天溫泉的Deluxe Room「陽光」,及3間較大的和室特別房。

batch_清風館(DXTWN陽光客室)

(照片提供:木江溫泉 清風館飯店)

其他則另有一般的和室房及洋室。格局與設計都略有不同,

所有的房間、露天溫泉,全是面向瀨戶內海的絕美海景房。

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(照片提供:木江溫泉 清風館飯店)

一直以來的認為,瀨內戶海的小島適合天晴,碧海藍天才能展現海中小島的魅力。

來過瀨戶內海一帶這麼多回,記憶中這是第一次遇上陰雨天。

空氣中隔了雨絲,視野中的海色泛著一層淺淺的灰。

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但這才發現,不論天晴或陰雨,坐在房內窗邊,

光是凝望大窗外的海與小島,便望見寧靜;

灰濛裡孤單的船隻穿梭中,也讀得到詩意。

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已不知是冬日,或是雨日,讓小島顯得孤立又清寂,

期待天海被染成藍莓色般的甜,坐擁在溫熱的泉池裡,

一場冬雨打碎了期待,卻看到瀨戶內海另一面的美。

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旅館的洗沐備材也講究,以日本近年來熱門的ReFa智能吹風機、蓮蓬頭,

部分房型則直接標榜房內直接備好。

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從景觀房到景觀溫泉,再到各種貼心的細節,

反而把典型都會人急性子的我,安撫得安妥且舒適。

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何況在清風館裡,熱鬧的還有一桌子來自瀨戶內海的佳餚滿桌及夜間酒吧。

清風館的餐廳是位於客房對側,畫分成一間間的大和室間,

讓人用餐自在又舒服,特別是疫情後,喜歡這種獨立式包廂。

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從餐前酒、前菜、生魚片,及最吸睛的烤活鮑魚,

來自瀨戶內海捕來新鮮海產恩賜,不僅吃得到鮮美,更感受到料理長的用心。

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不僅海鮮美味,廣島的新鮮蔬菜,也讓口齒留香,

最喜歡的應是第一次吃到的蕃茄茶碗蒸,微酸的蕃茄汁與滑軟的蒸蛋,滋味好特別。

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其他包括烤豬肉、炸牡蠣等也都有一定水準,

也難怪很多宿客千里迢迢前來小島,

為的都是在這絕景旅館裡,享用美食,徹底放鬆身心。

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【廣島縣 | 大崎上島】きのえ温泉ホテル清風館:坐擁瀨戶內海

在鄉間旅行,居酒居裡,常閒聊間,便聽到人生精彩的故事。

但這回卻在飯店酒吧裡,看到Bartender便幫自己人生調出一杯精彩的特調酒。

【廣島縣 | 大崎上島】きのえ温泉ホテル清風館:坐擁瀨戶內海

入住清風館時,飯店人員極力推薦1樓的酒吧,

但小小酒吧台,除了琳瑯滿目的酒類排排站,

實在沒有特別的氛圍,一時有些不知特色處在哪?

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但還是來了,也還好來了。

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因為不聊還好,

聊了才知道原來吧台前的Bartender田村先生,

原本在東京帝國飯店擔任調酒師,而且這工作一做便是40年。

2014年退休後,一心想移居鄉間的他,

2016年決定移居至大崎上島,並在清風館裡工作。

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能支持田村先生做了一輩子的調酒師,

他笑言:一定要先"喜歡"調酒。

再者要一直有運動,因為每一杯調酒要搖,所以訓練肌肉也是重要的。

不過調酒師更要具備的是好的嗅覺及感覺,為此他選擇戒煙。

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為了學得一身好功夫,他花上十年,讓自己可以自信地不用量杯,

憑感覺調岀來一杯客人期待的調酒。

更從被前輩、客人羞怒的過程中,培養出獨特的能力,以及與客人的應對等。

【廣島縣 | 大崎上島】きのえ温泉ホテル清風館:坐擁瀨戶內海

他不僅把畢生功夫帶來清風館,還精益求精,

例如這杯以滿月概念,使用3款廣島縣竹原的清酒,

加上檸檬、海塩特調的「瀨戶內BLUE」,

便為他贏得2017年廣島最佳調酒優秀獎,也成為旅館限定款調酒。

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這杯由他推薦的自信之作,以柳橙、葡萄柚、檸檬、藍莓等,

加一點石榴糖漿調製的「義大利之花」,充滿南歐的熱情等。

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若不知如何點也不用擔心,田村先生會先詢問客人喜歡短、長杯,

喜好、能接受的酒精濃度(也有無酒精),再由他來推薦。

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「沒有比工作更好玩的事。」田村先生分享他的工作態度,

的確,在每一杯的遊刃有餘調酒的過程中,為身為旅人的我,帶來一個微醺的美好夜晚。

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天海一色的清風館,不但獲得專家選出的旅館百選之列,

料理部門更是連續四年都入選。

擁有絕佳視野的地理位置外,

清風館裡的暖湯、料理、調酒、服務等,同樣讓人難忘。

說真的,就算什麼景點也沒去,

光是來小島好好待上一晚,其實本身就是最完美的療癒行程了。

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きのえ温泉 ホテル清風館
地址:広島県豊田郡大崎上島町沖浦1900
電話:0846-62-0555
交通:明石港乘搭Sanyo Bus至「清風館前」站下車即達

網址:https://hotel-seifukan.co.jp/

 

岡本醬油釀造場:傳承古法,純手小島上的天然純手工醬油

在清風館、廣島車站直結的商場ekie都可看到的「岡本醬油」,

強調純天然手工醬油,但價格卻便宜,

原本釀造場便是在大崎上島,且從白水港步行即可到來。

【廣島縣 | 大崎上島】きのえ温泉ホテル清風館:坐擁瀨戶內海

「岡本醬油釀造場」是島上唯一碩果僅存的老字號醬油釀造場,

而且至今仍傳承古老製法,

且只要事前預約,便可以參觀見學,也真的讓我大開眼界。

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「岡本醬油釀造場」因由家族經營,人力少,規模並不大,

但對於見學流程、DM解說卻十分用心且完整。

從一開始,便有完整的醬油釀製工程,避免過程中,太多不易理解的日文,

最後還解說了現今日本認定的五種風味醬油及特色。

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天然純手工醬油,其實曠日費時,且十分耗體力。

簡言之,得先將原料的大豆蒸過、小麥炒過後,

加入食塩水後進行發酵長麴,再加入食鹽水製成醬油醪。

【廣島縣 | 大崎上島】きのえ温泉ホテル清風館:坐擁瀨戶內海

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【廣島縣 | 大崎上島】きのえ温泉ホテル清風館:坐擁瀨戶內海

【廣島縣 | 大崎上島】きのえ温泉ホテル清風館:坐擁瀨戶內海

來到2樓的醬油藏,空氣彌漫著濃郁的醬油香氣,

超級大的杉木桶一字排開,得逐一進行攪拌作業。

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人站在走道間,面對30來個大木桶,都擔心會不會一個重心不穩跌進去,

何況要拿起巨大的櫂棒悉心的攪拌,真的非常耗體力。

每年一到黃金周後,這粗重的工作便開始,

岡本先生示範如何攪拌,每桶攪拌30分鐘,每做完2桶稍事休息後,又開始。

而且這工作得歷經1~3年,讓醬油醪慢慢在桶內熟成,才能壓榨成生醬油。

再經過加熱、殺菌,調整色、香、味,才算大功告成。

【廣島縣 | 大崎上島】きのえ温泉ホテル清風館:坐擁瀨戶內海

已祖傳三代的岡本醬油,提到會選在大崎上島蓋廠,

主要是因背山面海,蘊含豐富海洋礦物質的海風及山林樹木經過光合作用,

帶來含氧量高的山風,為釀造廠進行良好的換氣,也有益微生物的產生。

【廣島縣 | 大崎上島】きのえ温泉ホテル清風館:坐擁瀨戶內海

香氣十足的醬油,

分成一年一年熟成的淡口醬油、兩年熟成的濃口醬油,以及三年熟成的甘露醬油。

一個木桶可以製作約2000瓶的醬油,每瓶只賣銅板價,

費了大番工夫,但沒有想像中的高利潤,

也難怪現今要找到這種天然釀造醬油,實在太稀有了。

【廣島縣 | 大崎上島】きのえ温泉ホテル清風館:坐擁瀨戶內海

若擔心醬油太重,可回到廣島車站,多花一點點錢再買,

但我還是帶走市區買不到的醬油炒芝麻,準備回家拌飯吃,

也把瀨戶內海山海恩惠,以及經年累月,手工悉心製作的天然滋味帶回家。

 

住址:廣島縣豐田郡大崎上島町東野2577
電話:0846-65-2041

營業時間:9:00~17:00(周日公休;參觀須事前預約)

網址:http://okamoto-shoyu.com

 

交通優惠【JR西日本「岡山、廣島、山口地區鐵路周遊券】

可連續使用5天,大人(12歲以上)為17000日圓;兒童(6-11歲)8500日圓)。

使用範圍為下列地圖上的有效區域內,無限次數乘車,或參考JR西日本官網說明:

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岡山、廣島、山口地區鐵路周遊券可供您在地圖上的有效區域內無限次數乘車。

・ 可利用以下列車;

- 山陽新幹線上的指定座席(岡山博多)
・ 也可搭乘Hello Kitty Shinkansen。

- 特急列車

* 乘坐指定席需事先預約

* 部分列車全車皆為指定席,並無設置自由席,全車皆為指定席的列車請參閱此處

- JR西日本之在來線的新快車(新快速)、快車(快速)、當地列車(普通列車)

- JR西日本宮島渡輪(宮島口宮島)

- 不限次數搭乘中國JR(路線巴士)。

- 能夠使用該周遊券區域內的「EKIRIN」(出租自行車)。

注意:

這張周遊券無法搭乘以下列車。

- 山陽新幹線 (新大阪岡山)

- 九州島內的在來線無法使用。

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